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食品冻干机:保鲜技术的创新性进步

更新时间:2023-12-23 点击次数:219
  随着科技的不断发展,人们对食品的需求也在不断提高。在食品加工领域,冻干技术已经成为了一种重要的保鲜手段。食品冻干机作为实现冻干技术的设备,已经在食品工业中得到了广泛的应用。冻干机是利用低温冷冻技术和真空脱水技术相结合,将食品中的水分迅速冻结并升华,从而达到干燥的目的。具体工作原理如下:
  

食品冻干机

 

  1、预冷阶段:食品首*入预冷区,通过低温制冷系统将食品温度降低至共晶点以下,使食品中的水分开始结冰。
  
  2、真空脱水阶段:当食品温度降至共晶点时,进入真空脱水区。在真空条件下,水分直接从固态转变为气态,即所谓的“升华”。这一过程不需要外部热量,因此可以保持食品原有的营养成分和风味。
  
  3、解析阶段:在真空脱水完成后,食品进入解析区。在这一阶段,食品需要在一定的温度和时间下进行解析,以确保残留的水分全升华。
  
  4、出料阶段:经过解析后的食品进入出料区,通过出料装置将干燥后的食品输出。
  
  食品冻干机广泛应用于以下几个方面:
  
  1、水果蔬菜:冻干技术可以有效保留水果蔬菜的营养成分和风味,延长其保质期。常见的冻干水果有草莓、蓝莓、苹果等,冻干蔬菜有菠菜、胡萝卜等。
  
  2、肉类海鲜:冻干技术可以使肉类和海鲜在保质期内保持良好的口感和营养成分。常见的冻干肉类有牛肉、鸡肉、羊肉等,冻干海鲜有虾仁、鱼肉等。
  
  3、方便食品:冻干技术可以为方便食品提供更多样化的选择,如冻干汤料、冻干米饭等。
  
  4、保健食品:冻干技术可以使保健食品更加便携和易于保存,如冻干燕窝、冻干虫草花等。

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