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食品冷冻干燥机的工作流程

更新时间:2024-10-11 点击次数:435
  食品冷冻干燥机的工作流程主要包括以下三个阶段:
 
  预冻阶段:将待干燥的物料在低温下进行预冻处理,使其内部的水分结冰,形成稳定的固体冰晶。这一步骤是后续升华过程的基础,有助于确保物料在干燥过程中保持其形态和营养成分。
 
  升华阶段:在真空环境下,通过加热使物料中的冰晶直接升华成水蒸气,从而去除物料中的水分。这一过程中,温度和压力需要控制在一定范围内,以确保升华过程的顺利进行。
 
  解析干燥阶段(有时也称为后处理阶段):在升华干燥结束后,进一步去除物料中残留的水分,以达到所需的干燥程度。这一阶段通常通过继续加热和保持真空环境来实现。
 
  食品冷冻干燥机优势:
 
  最大限度地保留了食品中的营养成分、色、香、味和形态。
 
  显著降低了微生物的生长环境,延长了食品的保质期。
 
  冻干食品具有体积小、重量轻的特点,便于储存和运输。
 
  改善了食品的口感和质地,提高了产品的质量和稳定性。

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