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北京真空冻干设备使用前要进行预冻

时间:2022-06-24 点击次数:143
  真空冷冻干燥是物料脱水的理想方法,它可以保持材料原有的活性成分和营养成分不变。干燥后物料的色、香、味、形都不会发生变化,经过数年的贮藏,复水仍能保持其原有的风味和活性成分。该技术广泛应用于医药行业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。北京真空冻干设备采用冷冻干燥,即将含有物质的水冷冻成固态,然后将其中的水从固态升华为气态,从而去除水分,保存物质。水分为三相:固态、液态和气态。根据热力学中的相平衡理论,水随压力变化不大,但沸点越来越低。当压力降至一维真空时,水的沸点与水的沸点重合,冰可以直接蒸发成气体而不是液体。这个过程称为升华。食品的冷冻干燥是在低温、低压的条件下,使食品中的冷冻水分升华除去。
  
  北京真空冻干设备在高压真空条件下,利用升华原理,使预冻物料中的水在不融化冰的情况下升华成蒸汽,在真空度下将物料升华除去。真空冷冻干燥产品可以保证食品中的蛋白质、维生素等营养成分,特别是那些易挥发的热敏性成分不流失。因此能最大限度地保持原有的营养成分,抑制细菌和酶的有害作用,有效防止干燥过程中的氧化、营养物质的转化和状态变化,冻干产品呈海绵状,不干缩,补水性好,易于食用,含水量很少。冻干食品在生产过程中不需要任何添加剂,是真正的绿色食品。可在室温下长期保存。包装后可在常温下长期保存(五年不坏),运输。
  
  北京真空冻干设备使用前需要预冻,预冻需要准备4℃或8℃的低温冰箱。将需要干燥的物品放入低温冰箱或液氮中,一般来说,直接从外面观察大约需要四个小时。待物品完全冷冻后,即可进行冻干实验,将物品移至冷冻干燥机的托盘上进行冷冻干燥。

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