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小型冻干机的塌陷温度还不了解的,快来恶补一下

时间:2019-12-30 点击次数:130
   冷冻干燥目前广泛用于生物制品的保存。但存在升华干燥速率低、整个冻干过程时间长、能耗大等不足,因此优化和改进冻干过程是当前面临的重要问题口。干燥过程中应尽量提高样品温度,因为样品温度每升高1℃,升华干燥时间将会缩短。大多数生物制品降温时发生玻璃化转变,干燥过程中样品温度过高会引起塌陷,进而导致干燥层的多孔结构丧失、残余水分增多、复水时间延长,更严重的将导致生物制品活性丧失。因此,塌陷温度在小型冻干机冻干过程中是一个非常重要的参数。

  小型冻干机的塌陷温度也叫崩解温度,是指冻干时,干燥层温度上升到一定数值时,物料中的冰晶消失,原先为冰晶所占据的空间成为空穴,因此冻干层呈多孔蜂窝状海绵体结构。此结构与温度有关。当蜂窝状结构体的固体基质温度较高时,物料刚性降低。当温度达到某一临界值时,固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构,空穴的固形物基质壁将发生塌陷,原先蒸汽扩散的通道被封闭,此临界温度称为冻干物料的崩溃温度或塌陷温度。(简化版含义:在冻干升华阶段,随着温度上升,物料失去刚性,开始变粘,发生类似塌方的崩解、熔化或产生发泡现象时的温度。)
 
  小型冻干机塌陷与许多因素有关,既有材料本身物性参数的影响又有加工参数的影响。然而,目前绝大多数都是关于玻璃化转变温度r,关于塌陷温度r的数据很少,尤其是冻干参数的改变对塌陷温度的影响。玻璃化转变温度与塌陷温度的测试环境不同,前者通常是在封闭环境下测得的;而后者是在真正的冷冻干燥过程中测得的,更能真实地反映产品特性。

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