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常用冻干保护剂的玻璃态转变温度和塌陷温度

时间:2020-01-09 点击次数:352

     冷冻干燥工艺是个多步骤的工艺过程,在干燥过程中会产生低温效应、冻结效应和脱水效应等多种效应;而冻干后的保存过程中也存在中存储的蛋白质变性,活性失活,吸水等效应,因此为了降低冻干过程中对于有效成分的影响,常添加冻干保护剂冻干保护剂的种类比较多,有糖类,醇类,聚合物,表面活性剂等,有大分子,小分子,而不同的保护剂的关键温度不一样,起到的保护作用,保护机制也不一样。但是不管选择何种冻干保护剂,从最根本的上来说为了缩短冻干时间,要选择玻璃态转变温度高的,塌陷温度高的,共晶点温度高的物质作为保护剂,否则会由于保护剂的添加造成冻干时间延长,经济效益减少,风险增加等。

    既然要选择关键温度高的,那么常见的糖类,醇类及聚合物或者氨基酸类的保护剂的关键温度是多少呢,为了方便大家直接利用,现汇总如下(如有的数据有偏颇请直接忽略)。

名称

玻璃态转变温度℃

塌陷温度℃

葡萄糖

-43

-41

半乳糖

-41

 

甘露糖

-41

 

果糖

-42

 

木糖

-48

 

蔗糖

-32

-31

乳糖

 

30.5

海藻糖

 

-29

甘露醇

-27

 

丙三醇(甘油)

-65

 

山梨醇

-44

 

木糖醇

-47

-64

聚乙二醇

 

-14

葡聚糖

 

-10

聚蔗糖

-20

 

聚乙烯吡咯烷酮

 

-24~-27

甲基纤维素

 

-9

牛血清蛋白

-11

 

甘氨酸

-37

 

谷氨酸

-17

 

组氨酸

-32

 

Β-丙氨酸

-65

 

氯化钠

-22

 

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