真空冷冻干燥技术也称为冻干技术，将物品在低温下快速冻结,然后在真空低温的环境下,使物品里被冻结的水分子直接提高成为水蒸气逸出的进程. 冷冻干燥得到的产品称作冻干物，因此冻干的物品不会破坏样品原有的化学结构和形状，具有生物活性的资料从头溶解后仍能康复冻干前的构象和生物学功能。
冻干技术被广泛应用于化工、食物、资料、医药、生物制品等范畴科研和生产中，如生物制品、生化药物；微生物和藻类；还有一些易损、易氧化物质的干燥操作，如生物标本和生物安排、历史档案、文物的除湿保藏、微孔零件的除湿等。
小型冻干机尽管体积小，但是它的中心体系组成却是和大型设备相同都不能少，都由以下几个体系组成。
①制冷体系：
是冻干机中首要的一个效果部位，它是由制冷压缩机以及辅佐设施等构成的，可认为冻干室和冷阱提供冷源，在制冷体系中除了装有显示的高低压压力表之外，还装有压力控制器，当高压压力过高的时分，高压继电器就会开始进行作业，此时，压缩机就会停止作业；
②控制体系：
首要是由可编程程序控制器、触摸屏、外围继电器、传感器等组成的；
③循环体系：
在小型冻干机中，循环体系也是*的一个部分，冷冻干燥和加热都是依靠温差来引起物质进行传递的一种工艺技术，搁板的制冷和加热都是通过导热油的传热来进行的，为了使导热油可以不断地在整个体系中进行循环，就需要屏蔽式循环体系来进行作业了；
④真空体系：
是由冻干室、冷阱、真空阀门、真空泵、真空管道、真空测量规管等几个部分组成，其间真空泵组拥有强壮的抽吸能力，一方面可以促进干燥箱的水分在真空状态下进行提高，另一方面该体系在冷阱和干燥箱之间会构成一个真空度的压力差，使得干燥箱中的水分在提高后可以被冷阱成功捕获；
⑤液压体系：
这个是压盖型冻干机设备*的动力体系，首要是用来进行干燥结束时，将西林瓶的瓶塞压入到瓶口中。
