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常用冻干保护剂的玻璃态转变温度和塌陷温度冷冻干燥工艺是个多步骤的工艺过程，在干燥过程中会产生低温效应、冻结效应和脱水效应等多种效应；而冻干后的保存过程中也存在中存储的蛋白质变性，活性失活，吸水等效应，因此为了降低冻干过程中对于有效成分的影响，常添加冻干保护剂。冻干保护剂的种类比较多，有糖类，醇类，聚合物，表面活性剂等，有大分子，小分子，而不同的保护剂的关键温度不一样，起到的保护作用，保护机制也不一样。但是不管选择何种冻干保护剂，从根本的上来说为了缩短冻干时间，要选择玻璃态转变温度高的，塌陷温度高的，共晶点温度高的物...
1-9 2020
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常见冻干物质的共熔点温度及共晶点温度鉴于有的初步接触冻干的客户，对冻干的配套设备配置的不齐全，无法获得冻干制品的关键温度，现方便大家查找列举部分冻干常见食品的共晶点温度，共熔点温度。以下是一些冻干食品常见的共晶点温度或共熔点温度，供大家参考，如果有条件，以自己的样品测定，这个由于产地不同，生存环境不同可能会有差别，因此这个只能做一个参照，如果实在没有这个数据可以以这个为参考点，加上经验系数及安全温度20度进行设计。对于有些制品共熔点温度和共晶点温度相差很小，1~2度，有的制品则相差很大，不能一概而论，但是一般共...
1-9 2020
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冻干行业常用5个关键温度真空冷冻干燥也叫冻干，就是采用低温冻结，低温升华的方法进行干燥的，整个干燥过程温度是关键的控制点。冻干法由于具有很多优点，而被广泛应用于制药，生物，化工，材料，美容，食品等众多行业。冻干优点很多，冻干工艺原理简单，但是实际控制过程难以控制，所以了解清楚冻干的工艺，冻干的原理，冻干的机器设备，冻干原料的特点及冻干的配套设备等整个冻干流程相关的知识是非常关键的，而在这些里面牵扯5个关键温度，对做冻干非常关键，了解和清楚的获得制品的关键温度，对于冻干的整个控制就得心应手。THEfi...
1-8 2020
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食品冻干机生产草莓干工艺随着冻干技术的越来越成熟，冻干食品也越来越火爆，各种冻干食品生产的越来越多，那么我们以冻干草莓干为例，简单介绍一下冻干草莓干的工艺要点。草莓的冻干工艺流程为：选择新鲜草莓→清洗、去柄→沥干→切片→装入托盘→预冻→真空升华干燥→解析干燥→出仓）→称量→包装。工艺要点1、选择新鲜操作，要选择无斑点、无腐烂的新鲜草莓，去除柄及叶子，用清水冲洗3~4次，沥干水分，把草莓切片，尽量均匀，厚度为6-8mm厚度，厚不超过10mm。对于有的为了防止切片的时候褐变或者变色，可以喷洒一些抗氧化剂...
1-8 2020
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冻干枸杞与晒干枸杞的区别有多大？枸杞是茄科植物，具有食用和药用价值。冻干枸杞就是采用真空冷冻干燥工艺进行干燥的枸杞，是在真空冷冻干燥机内完成干燥过程的，而晒干枸杞是采用传统的晾晒工艺制得的。冻干的枸杞与晾晒的枸杞有很大的区别主要如下：首先由于工艺的区别，外观差别很大。冻干枸杞是在真空冷冻干燥机（俗称冻干机）上完成的，整个过程没有外界的灰尘，所有冻干枸杞表面干净。其次由于是在低温下进行的冷冻干燥，冻干枸杞的色泽鲜艳，颗粒饱满，不像晒干由于缩水而变得干瘪，表面有糖会发生粘连。其次是营养成分差别很大，采用冻干法获...
1-8 2020
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冻干机上与温度有关的这些事首先来说说温度的概念，温度是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。因此温度低物质热运动就慢，而温度高物质热运动就剧烈，因此真空冷冻干燥采用的是低温的干燥方法，物质的运动缓慢，因此效率就和温度高比就低。而为了提高效率就必须提高温度，因此冻干上温度每升高一度，就意味着节省一大笔钱，而这个温度升高的极限是有限制的，否则就变成了蒸发干燥了。温度必须在升华阶段保证低于制品的共熔点温度或者塌陷温度，否则就冻干失败。温度是表征，不能衡量其能量的多少，3度的物质的能...
1-7 2020
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冻干机上的温度有多重要？做冻干的都知道，冻干有很多优点，但是也知道冻干是一个耗费成本比较大的干燥的方法，而对于不得不通过冻干法获得制品的，那么提高冻干效率就显得非常关键和必要了。冻干的影响因素很多，比如温度，压力，容器类型，冻干机的温度场分布，保温效果好不好，机器屏蔽外界热的能力，样品装液高度，样品中的保护剂和成分，诸多因素，而这些因素带来的影响又不是简单的线性关系，所以冻干就比较复杂了。但是话又说回来，当选定了机器，选定了装液高度，配好了溶液配方，选好了装液容器，再这些条件都一致的情况下，来研究冻...
1-7 2020
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工作压力对真空冷冻干燥速率的影响真空冷冻干燥也叫冻干，就是在一定的温度下将含水物质冻结，然后在一定的压力下和低温下进行升华，脱除水分。真空冷冻干燥有其他干燥方法没有的众多优点，比如保持生物活性，保持物质性状，快速复水等，但是真空冷冻干燥耗时长，耗电大，成本高，因此提高冻干效率是非常必要的。提高冻干效率就是提高干燥效率，就是通过一定的手段加快升华和解析。影响真空冷冻干燥的速率的因素多而复杂，真空冷冻干燥室内的压力（由于是真空压力，所以一般说真空）是影响冻干效率的主要因素之一，因此通过控制真空能改善提高冻干效率...
1-7 2020
